TRANSMETTRE UN LIEU
LE DOMAINE
Au sud de la péninsule du Médoc s’étend le territoire du Château Cantemerle : 200 hectares dont près de 100 hectares de nature : forêt, parc, prairies. Son vignoble de 98 hectares s’épanouit sur un terroir de graves profondes.
Regroupé autour du Château, il a été remarquablement préservé depuis le classement de 1855 et constitue un terroir d’une rare continuité géologique, essentiel à l’identité du cru.
Propriété des familles Villeneuve puis Dubos durant plusieurs siècles, Cantemerle ouvre un nouveau chapitre de son histoire en 1981 avec son acquisition par le groupe français SMA BTP. Groupe mutualiste de référence dans le bâtiment et les travaux publics, SMA BTP accompagne depuis lors le domaine avec un profond attachement pour ce patrimoine d’exception.
Depuis 2021, sous l’impulsion de Laure Canu, Cantemerle connaît un nouvel élan. Portée par une vision humaine et collective, elle fédère les équipes autour d’une ambition : élever sans cesse la qualité des vins, dans le respect de l’identité du lieu et de l’âme de Cantemerle.
Sous sa direction, le domaine entre dans une phase de transformation ambitieuse avec la construction d’un cuvier gravitaire de haute précision et d’un chai à barriques enterré, conçus dans une approche profondément respectueuse de l’environnement.
Fidèle à l’esprit de partage qui anime Cantemerle, l’équipe ouvre grand les portes du domaine avec une large offre œnotouristique et une boutique dédiée à l’art de vivre autour du vin.
Bienvenue à Cantemerle où le vin se vit autant qu’il se déguste !
LE VIGNOBLE :
La vigne, cœur battant du domaine
Au cœur de sols silico-graveleux, le vignoble de Cantemerle s’étend sur 98 hectares regroupés autour du Château. Ces graves résultant de l’érosion ancienne des Pyrénées par la Garonne sont l’un des éléments capitaux d’un terroir de qualité. Ils constituent des sols pauvres, or il faut que la vigne » souffre » pour donner naissance à des raisins concentrés. D’autre part, ces terres très filtrantes participent activement à la maturité des raisins car les graves réfléchissent les rayons du soleil et conservent la nuit la chaleur accumulée durant le jour.
Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, plongent leurs racines profondément dans le sol et expriment toute la typicité du terroir qui les accueille.
Le Cabernet Sauvignon, aujourd’hui majoritaire (71 %), trouve dans les sols silico-graveleux les conditions idéales pour s’épanouir. Ce cépage emblématique du Médoc apporte structure, tension et potentiel de garde.
Le Merlot (18 %) contribue à la rondeur et à l’expression du fruit, tandis que le Petit Verdot (7 %) et le Cabernet Franc (4 %) viennent, comme des condiments, affiner l’assemblage par touches d’épices, de fraîcheur et de complexité aromatique.
À Cantemerle, la parfaite connaissance des parcelles et le soin quotidien apporté à la vigne par son équipe engagée signent des vins équilibrés, élégants, aux tanins fins et à la grande capacité de vieillissement.
« Le sol est le point de départ de l’expression de notre terroir.
C’est ici que tout commence ! »
LE CUVIER :
DES INFRASTRUCTURES PENSÉES POUR DEMAIN
En 2025, Château Cantemerle inaugure de nouveaux espaces techniques, fruits de trois années de travaux assurés par l’architecte bordelais Arnaud Boulain – cabinet BPM.
Il s’agit d’un vaste projet de modernisation où 10 000 m² ont été entièrement restructurés tout en préservant l’âme du passé historique de Cantemerle. Cette reconstruction marque une étape décisive dans la quête d’un vin toujours plus précis, fidèle à son terroir et en accord avec son temps grâce, notamment, à la réduction drastique de son emprunte énergétique.
UN CUVIER Gravitaire et parcellaire
au service du vin
Conçu pour une vinification parcellaire d’une grande précision, le nouveau cuvier triple quasiment sa surface et se dote de :
Un fonctionnement gravitaire qui limite les manipulations et préserve l’intégrité des raisins.
3 500m2
Grâce aux 114 cuves inox de tailles variées, chaque parcelle – et parfois chaque sous-parcelle – est vinifiée séparément. Cette approche parcellaire offre une lecture fine des sols et une grande liberté dans l’élaboration des assemblages, en respectant l’identité de chaque terroir.
Au Château Cantemerle, la vinification repose sur une approche douce et respectueuse du fruit, privilégiant l’infusion à l’extraction.
Les fermentations sont conduites à températures modérées, avec des remontages légers et adaptés à chaque lot, afin de favoriser une diffusion lente de la couleur, des tanins et des arômes. Cette vinification permet d’obtenir des vins précis, élégants, où la fraîcheur et l’expression du terroir priment sur la puissance.
À Cantemerle, la vinification n’est jamais une recherche de force, mais un travail d’équilibre guidé par le temps et l’observation.
LES CHAIS :
Eco-responsable moins énergivor
Le grand vin est élevé en barriques de chêne français pendant 12 mois, 35% de ces barriques sont neuves. Les puissants tanins du raisin des vieilles vignes s’affinent lentement au contact des composés nobles du bois de chêne bicentenaire utilisé pour la confection des barriques. Le vin est ensuite assemblé et clarifié en cuve où il reposera durant 4 mois avant la mise en bouteilles.
Éco-responsable, l’ensemble est alimenté en sources chaudes et froides grâce à une boucle de géothermie alimentée par les eaux de l’étang de la propriété.
Le nouveau chai à barriques entièrement enterré et naturellement tempéré offre quant à lui :
2 500 m²
POUR ACCUEILLIR JUSQU’À 2 000 BARRIQUES
REMPLISSAGE GRAVITAIRE
POUR UNE MISE EN BARRIQUE
DOUCE ET RESPECTUEUSE DU VIN
L’ART DU VIN DE PRESSE
À hauteur d’environ 14 %, le vin de presse est un levier de complexité et de profondeur. Dégusté barrique par barrique, il est soigneusement sélectionné pour affiner la structure et prolonger la finale du vin.
Grâce à ces nouveaux outils, Château Cantemerle se dote de moyens de magnifier chaque millésime tout en respectant l’équilibre naturel du vin.
« Une nouvelle ère s’ouvre, fidèle à l’esprit du lieu : précision, élégance et vision durable »
DÉMARCHE DURABLE
Dès 2023, Château Cantemerle a obtenu la labellisation RSE “Cultivons Demain” du CIVB. Cette reconnaissance traduit une vision globale, intégrant performance environnementale, responsabilité sociale et ancrage territorial. Cette démarche se traduit ainsi :
– pour nos collaborateurs : des conditions de travail épanouissantes, l’accompagnement au développement des compétences.
– pour notre territoire : des liens forts avec les acteurs locaux, un patrimoine culturel valorisé.
– pour nos partenaires : des relations de confiance basées sur la transparence, l’équilibre et la durabilité.
– pour l’environnement : des sols, une biodiversité et des ressources naturelles préservés.
L’ambition du Château Cantemerle est claire : conjuguer exigence, responsabilité et transmission pour bâtir une entreprise durable, capable d’offrir aux générations futures un vignoble vivant, respectueux et tourné vers l’avenir.
PHOTOS DU DOMAINE
